Gör smarta kolhydratbyten

Kolhydrater har fått ett oförtjänt dåligt rykte och även om det lugnat ner sig lite på senare tid så ses kolhydrater fortfarande som en “bov” och något man ska ”passa sig för”. Det görs slarviga jämförelser och man verkar helt ha missat att det finns bra och mindre bra kolhydrater, precis som det finns bra och mindre bra fetter. Att vara rädd för, och undvika, t ex potatis, ris, pasta, bröd och frukt är inte speciellt smart vare sig ur hälsosynpunkt eller för en hållbart hälsosam livsstil.

Här är inspiration till kolhydratkällor för dagens alla måltider.

Testa det här!

Låt oss gräva lite djupare…
Kolhydrater är vår viktigaste energikälla och förser vår hjärna och vår kropp med energi så att vi orkar göra det vi vill. Det finns olika sorters kolhydrater och de är olika näringsrika. En croissant är till exempel inte lika näringsrik som ett rågbröd, men allt är tillåtet med ViktVäktarna.

Det finns starka vetenskapliga bevis för att en fiberrik kost främjar hälsa och viktminskning. Fibrer finns i mat från växtriket (frukt, bär, grönsaker, rotfrukter, baljväxter och fullkorn). Att äta fibrer kopplas även till en ökad känsla av mättnad.

De kolhydratrika livsmedel som vi behöver äta mindre av (men som är tillåtna!) är de som innehåller tillsatt socker såsom läsk, kakor, godis, kaffebröd, glass etc. De har ett högre kaloriinnehåll och är mindre näringsrika vilket totalt sett är sämre för både vikten och hälsan och därför behöver vi begränsa intaget av dessa.

Att äta varierat gör gott, både ur näringssynpunkt men även sett utifrån att det ska fungera i vardagen över tid. När vi följer ett viktminskningsprogram som är väldigt restriktivt (som t ex lågkolhydratdieter) blir vi berövade många livsmedel och det är troligtvis inte hållbart i längden.