Färska frukter och bär
Att ta med dig färsk frukt och bär är det allra enklaste, det kräver ingen tillagning och är gott och fräscht. Färska jordgubbar är en favorit på picknick-menyn. Vill du förbereda något innan kan du göra en fruktsallad. En exotisk variant med kiwi, ananas, mango, passionsfrukt och mynta är ett tips. En riktig vitamin-booster!
Goda wraps
Vill du ha lite matiga alternativ kan wraps som du svänger ihop hemma vara gott att ta med. För en extra hälsosam variant kan du byta ut brödet mot salladsblad och fylla med lax, tomat, avokado och quinoa. Vill du ha lite lyxigare wraps kan du ha i lax, äggröra och sparris. Slå in wrapsen i folie så blir det lätta att ta med och äta. En wrap med kyckling eller tonfiskröra med färska grönsaker är också smarrigt och nyttigt.
Småplock
På picknick är det mysigt att sitta och äta länge och då passar olika smårätter att plocka med. Du kan göra melon med parmaskinka, den fräscha honungsmelonen passar fint ihop med den salta skinkan. Att skära upp grönsaker och ha en god dipp till är också härligt. Yoghurt-baserade dippar är ett smalare alternativ och allra bäst är en grönsaksröra, som exempelvis guacamole. Mini-pajer är också bra picknick-mat och en fyllning av broccoli och zucchini smakar och mättar bra.
Sallader
Sallader är lämplig picknick-mat. Några festligare varianter är päron- och avokadosallad med ädelostdressing, blomkålssallad med fänkålsyoghurt eller räksallad med grapefrukt Lägger du till matvete, quinoa eller bulgur så blir salladen mer ordentlig. Även bönor är ett bra alternativ för att få salladen mer mättande. Ett tips är att ta med dressingen vid sidan om så att det inte kladdar ihop sig för mycket. Vill du skippa dressingen kan du ha i avokado som ger lite krämighet i stället.
Grilla
Är du ambitiös kan du ta med dig en liten klotgrill, eller ha picknick på en plats där det finns en allmän grill och ta med dig något gott att grilla. Förberedd grönsaksspett eller marinera kyckling, kött eller fisk. Att paketera lax med ett pestotäcke i folie är enkelt och smidigt att ta med och lägga på grillen och äta tillsammans med en fräsch sallad. Ge din picknick en asiatisk twist med kycklingspett marinerade i chili och ät tillsammans med glasnudlar och grönsaker.
Blir det en spontan picknick där du inte har tid att förbereda kan en grillad kyckling, körsbärstomater, jordgubbar och vindruvor vara bra alternativ att plocka med sig från affären. Hoppa över skinnet på kycklingen då det innehåller mycket fett och kryddor. Undvik att köpa färdiga wraps och sallader från affären då det är svårt att veta vad som är i. Det blir både nyttigare, men framförallt godare, om du gör din egen picknick-mat.