Färskpotatis är magert, mättande och ger oss energi i form av kolhydrater. Dessutom är den rik på c-vitamin, vissa b-vitaminer samt kalium och kostfiber. Äter du den med skalet på så får du också i dig extra mycket nyttigheter.
Sommarens bästa potatistips!
- Se till att alltid ha gott om färskpotatis hemma i kylen. Billigt, hållbart och så användbart.
- Koka alltid lite mer än du behöver för dagen. Det går utmärkt att förvara kokt potatis i kylen i några dagar. Perfekt att ta fram när du vill svänga ihop en potatissallad med en lätt vinägrett, eller bara skiva på en knäckemacka till mellanmål.
- Recept på en lätt potatissallad med honungssenapsdressing hittar du här.
- Skiva den kokta potatisen i äggskäraren så har du snabbt och lätt snygga skivor.
- Riv ner 4-5 kokta färskpotatisar i omelett- eller raggmunkssmeten så får du genast en mättande och c-vitaminrik sommarlunch.
- Tärna överbliven färskpotatis och lägg i en somrig soppa eller fiskgryta.
- Varva kokta färskpotatisar på grillspett tillsammans med andra grönsaker, fisk eller kyckling.
- Fina små drinktilltugg får du om du skär ett kryss i kokta, kalla små färskpotatisar, trycker till som på en bakpotatis och fyller med en klick lätt crème fraiche, rom, hackad rödlök och dill.
Källa: Svensk Potatis, Livsmedelsverket