Bröd med sötpotatis och pumpafrön

Instruktioner

1. Skala, tärna och koka sötpotatisen tills den är mjuk. Mosa och låt den kallna helt.
2. Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper i en brödform (ca 0,8 l).
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
4. Blanda mosad sötpotatis, ägg, äppelmos, socker, olja och vaniljsocker i en annan. Vänd sedan ner de torra ingredienserna.
5. Häll över smeten i brödformen och toppa med pumpafrön. Sätt in i ugnen tills brödet är tillagat rakt igenom, ca 1 timme. Låt svalna innan du tar ut det ur formen.