Citronbakad torsk med rostad kål och paprikasås

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200° varmluft.
2. Dela blomkål och broccoli i mindre bitar och strimla stammarna. Blanda med olja och salt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen tills de fått lite färg och mjuknat något, ca 15 minuter. Sänk värmen till 150°, men låt plåten med kål vara kvar längst ner i ugnen.
3. Lägg avrunnen paprika, avrunna kikärter och skalad vitlök i en matberedare och mixa till en helt slät sås. Blanda ner 2 tsk granatäpplesirap och smaka av med spiskummin och salt.
4. Lägg torsk i en ugnsfast form och pressa över lite citronsaft. Riv över citronskal och strö över flingsalt och chili flakes. Sätt in i ugnen tills den är så genomstekt du vill ha den, ca 10 minuter.
5. Blanda granatäpplekärnor med hackad persilja och 1 tsk granatäpplesirap.
6. Fördela paprikasåsen i djupa tallrikar och fyll på med den rostade kålen, fisken och toppa med granatäpplekärnorna.