Daal med butternutpumpa och blomkålsris

Instruktioner

1. Skala och finhacka lök. Tärna pumpa ganska smått.
2. Hetta upp en gryta med olja och fräs löken några minuter. Blanda ner currypasta, tomatpuré och pumpatärningarna och lät fräsa med ett par minuter.
3. Blanda ner vatten, buljongtärningar och linser och låt sjuda ca 10 minuter. Blanda ner haricots verts och smaka av med salt och peppar.
4. Dela under tiden blomkålen i mindre bitar och kör i matberedaren till en grynig massa. Hetta upp en panna med olja och fräs blomkålen några minuter tills den mjuknat.
5. Lägg upp blomkålsriset i skålar och lägg på linsgrytan. Toppa med koriander och servera med limeklyftor.