Grillad ryggbiff med grönsaker och sötpotatis

Instruktioner

1. Börja med marinaden; Pressa vitlök i en skål. Häll i soja och chiliflakes. Riv i skal från halva apelsinen. Pressa i saften. Rör i ingefära. Lägg köttet i en påse och häll i marinaden, låt marinera minst 1 timme. Sätt ugnen på 200°. Skär paprika och squash i bitar. Skala och skär lök i ringar. Skala och dela sötpotatis i klyftor. Lägg i en påse tillsammans med olja, salt och peppar. Blanda och lägg över grönsakerna i en ugnsform, ställ in i ugn i ca 20 min. Vänd grönsakerna en gång emellan så att de får jämn färg. Grilla köttet på båda sidorna, låt det vila. Häll marinaden i en liten kastrull. Lägg i löken från ugnen och låt puttra upp. Blanda grönsaker med örter och servera tillsammans med köttet och såsen.