Hembakat rågbröd

Name: Hembakat rågbröd
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 190 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 pkt Jäst; 4.5 dl Vatten; 1.5 msk Ättikssprit 12%; 1 msk Sirap brödsirap; 1 tsk Salt; 0.5 dl Potatismjöl; 0.5 dl Fibrex; 1.5 dl Rågkross; 7 dl Rågmjöl grovt; 1 dl Vetemjöl med fullkorn

Points®

Total tid

3 tim 10 min

Förberedelse

10 min

Tillagningstid

1 tim

Portioner

Svårighetsgrad

Medel

Saftigt rågbröd som kan varieras med kryddor efter smak och som passar bra för mättande dag.

Ingredienser

Jäst

1 pkt

Vatten

4½ dl

Ättikssprit

1½ msk, 12%

Sirap

1 msk, brödsirap

Salt

1 tsk

Potatismjöl

½ dl

Fibrex

½ dl

Rågkross

1½ dl

Rågmjöl

7 dl, grovt

Vetemjöl med fullkorn

1 dl

Instruktioner

Lös upp jästen i ljummet vatten (37°) i en bunke.
Tillsätt de övriga ingredienserna men spara lite vetemjöl till utbakningen. Låt degen jäsa 1-1½ timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Forma till en limpa. Lägg i en smord 1 ½ liters form. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
Nagga det lätt med en gaffel och grädda i ugn 250° ca 15 minuter. Sänk värmen till 175° och grädda ytterligare ca 45 min.
Låt brödet svalna inlindat i bakduk.

Anteckning

1 bröd = ca 20 skivor

Redo för hälsosamma vanor?

Hembakat rågbröd

Ingredienser

Instruktioner

Anteckning

Du kanske också gillar

Risotto med kantareller och champinjoner

Kycklingwok

Kycklinggryta

Lax i ugn med krispigt örttäcke och potatismos

Ratatouille

Klassisk chili con carne

Du kanske också gillar

Risotto med kantareller och champinjoner

Kycklingwok

Kycklinggryta

Sök bland 4000+ recept i vår app!