Indisk linsgryta med blomkål

Instruktioner

1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Strimla lök tunt och bryn mjuk i olja i en gryta.
3. Tillsätt curry, spiskummin, koriander, paprikapulver, kanel och kardemumma och låt fräsa med lite. Häll på vatten, tomatpuré, riven ingefära och pressad vitlök och rör runt så att det blir en kryddpasta.
4. Tillsätt kokosmjölk och buljongtärningar och låt puttra lite. Lägg i linser och låt puttra ca 15 minuter tills linserna är mjuka, men inte mosiga. Tillsätt ev. lite vatten. Rör med jämna mellanrum så att linserna inte fastnar.
5. Dela blomkål i mindre buketter och strimla paprika. Stek i olja så att blomkålen mjuknar något, men fortfarande har tuggmotstånd. Salta.
6. Smaka av grytan med rivet limeskal, limesaft, salt, peppar och ev en nypa socker. Vänd i blomkål och paprika och servera med ris. Toppa med färsk koriander.