Kaffekaka med spröd maräng

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 180° (varmluftsugn 160°). Smöra en rund kakform (20 cm) med margarin. Rita av bakformen på ett bakplåtspapper och lägg det på en ugnsplåt.
2. Börja med marängen. Vispa äggvitor i en skål till hårt skum. Tillsätt hälften av sockret och fortsätt vispa tills det bildar ett toppigt skum. Fortsätt med resterande socker. Vänd försiktigt ner 1 tsk kaffe i skummet. Skeda upp marängen på bakplåtspappret i den ritade cirkeln.
3. Vispa ihop socker och margarin i en skål till en lätt och fluffig smet. Vispa sedan ner äggen så att allt blandas väl. Vänd försiktigt ner mjöl, bakpulver och resten av kaffet och häll ner smeten i kakformen.
4. Grädda både den mjuka kakan och marängen i ugn 20 minuter. Ta ut sockerkakan och vänd upp den på galler för att svalna. Fortsätt grädda marängen ytterligare 10-15 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
5. Vispa ihop mascarpone, florsocker och kakao till en smet. Skeda upp fyllningen på sockerkakan och avsluta med marängen.