Mandel- och rabarberkaka

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200° (varmluftsugn 180°). Klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper.
2. Skala och skär rabarber i bitar. Lägg ner tillsammans med socker och pressad apelsin i en kastrull och sjud på låg värme i 6-8 minuter tills rabarbern börjar mjukna. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Vispa ihop margarin och socker till en krämig smet. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl. Vänd ner mandelmjöl och vetemjöl.
4. Ta upp rabarbern från kastrullen med en hålslev. Vänd ner bitarna i kaksmeten och häll smeten i formen. Strö mandelspån över och grädda i ugn 30 minuter tills kakan blir gyllenbrun.
5. Låt svalna i formen. Ta upp kakan ur formen och skär den i bitar.