Pappardelle med salsiccia och fänkål

Instruktioner

1. Koka upp pastavatten i en kastrull. Salta ordentligt och koka pastan al dente. Sila, men spara någon dl av pastavattnet.
2. Medan pastan kokar, skiva fänkålen tunt. Hetta upp en stekpanna och häll i oljan. Stek fänkålen och salsiccian på medelhög värme tills fänkålen börjar mjukna och korven börjar få färg.
3. Häll i fond och pressad vitlök och vänd runt någon minut i pannan.
4. Häll över pastan i stekpannan tillsammans med lite pastavatten och rör runt. Salta och peppra. Riv över parmesan och servera på en gång.