Pasta med kronärtskocka och grönkål

Instruktioner

1. Repa grönkål. Dela bladen i mindre bitar och finhacka stammen. Strimla chili fint och skiva upp kronärtskockorna.
2. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Spara 3 dl kokvatten.
3. Blanda ihop äggulor, 1 ½ dl parmesan, rivet citronskal och finriven vitlök.
4. Värm olja i en djup panna och stek grönkålsstammen några minuter. Blanda ner bladen, kronärtskockan och chilin och låt steka med tills bladen sjunkit ihop.
5. Blanda ner pasta och ägg- och oströran och spä med lite kokvatten i taget tills du har en bra krämig konsistens. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
6. Servera toppat med resterande parmesan.