Salmorejo
6
Points®
Total tid
25 min
Förberedelse
15 min
Tillagningstid
10 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Lätt
Salmorejo är en kall tomatsoppa från Andalusien i södra Spanien som har vissa likheter med gazpacho. En skillnad är att salmorejon är tjockare och krämigare då den även innehåller bröd. Den toppas traditionellt med hårdkokt ägg och skinka. Perfekt lunch eller middag en varm sommardag!
Ingredienser
Ägg
4 st
Tomat
1½ kg
Paprika
1 st, stor röd
Bröd ljust/vitt
4 skiva(or)
Olivolja
½ dl
Vitlök
3 klyfta(or)
Vitvinsvinäger
2 msk
Bladpersilja
1 knippe(n)