Strimlad brysselkålssallad med honungsstekt lax

Instruktioner

1. Blanda ihop soja, olja, honung, chili flakes och lite salt till en marinad. Lägg laxen i den minst 30 minuter, gärna över natten.
2. Finstrimla brysselkål på en mandolin. Tärna avokado. Skala och skär apelsin i skinnfria filéer, dela i mindre bitar.
3. Rosta nötter i en torr panna, häll på socker och salt efter en stund och låt nötterna få färg och bli blanka av det smälta sockret, häll över på ett bakplåtspapper.
4. Finhacka lök och vispa ihop med vatten, vinäger, senap, honung och pressad vitlök. Vispa ner olja och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg upp kål på ett stort fat blanda ner avokado, apelsin och dressing. Toppa med nötter och hyvla över parmesan.
6. Stek laxen på båda sidor så att den får fin färg men har en kärna i mitten. Servera med salladen.