Rågsurdegsbröd med frön

Instruktioner

1. Blanda 350 g vetemjöl, allt rågmjöl, surdeg, jäst, salt och socker. Blanda ner vatten och knåda till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 250°.
3. Smörj en brödform med margarin. Blanda ner linfrön, solroskärnor och pumpafrön i degen och knåda väl. Häll över i bakformen och låt den vila en timme till.
4. Pensla lite vatten på brödet och strö över resten av mjölet. Grädda längst ner i ugnen ca 20 minuter. Ta ut och sätt in en ugnsfast form med vatten i botten av ugnen.
5. Sänk värmen till 180° och grädda brödet ytterligare 25 minuter.
6. Låt brödet svalna 10 minuter. Ta ut ur formen och låt stå ytterligare ca 30 minuter innan det skivas upp.