Buddha bowl med kokos- och limequinoa
13
Points®
Total tid
40 min
Förberedelse
25 min
Tillagningstid
15 min
Portioner
4
Svårighetsgrad
Medel
Det finns ingen helt tydlig definition av vad en Buddha bowl är. De kan varieras i näst intill oändlighet. Vad de har gemensamt är att det är skålar fyllda med goda och nyttiga grönsaker, råa eller tillagade, på en bädd av ris, bulgur, quinoa eller liknande. Testa vår supersmarriga variant med ugnsrostad blomkål, broccoli och lök, på en bädd av kokoskokt quinoa, toppad med pistagenötter och granatäpplekärnor. Det blir inte mycket bättre än så!
Ingredienser
Kokosmjölk, lätt
4 dl
Vatten
1 dl
Quinoa, okokt
2½ dl, vit
Lime
1 st
Broccoli
1 stånd
Blomkål
1 medelstor(t)/medelstora
Lök
1 st, röd/röda
Rapsolja
2 tsk
Chili flakes
1 tsk, 1-2 tsk
Granatäpple
1 st
Pistagenötter
1 dl, skalade