Kycklingfilé med mango- och ingefärsglaze

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°. Lägg kyckling på en plåt med bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar. Ställ in mitt i ugnen i ca 10 min. Gör glazen: Mixa mango och häll i soja, kycklingfond och ingefära. Pressa i vitlök. Ta ut kycklingen och lägg på glazen. Ställ in i ugn ca 10 min till. Koka ris. Koka pak choi, sugar snaps, sparris och edamame precis mjuka i lite vatten med buljongtärning. Ta upp grönsakerna. Riv limezest och spara till såsen. Pressa limesaft över grönsakerna och krydda med salt och peppar. Gör såsen: Lägg kvarg i en skål. Finhacka chili och rör i tillsammans med koriander, limezest, salt och peppar. Lägg grönsakerna på en tallrik och lägg upp kycklingen. Servera med ris och en klick sås.